Чай (кит. 茶 — «ча́» на кантонском и мандаринском диалекте, «те̂» на амойском и «тца» тайваньском, яп. 茶 «тя» и お茶 «о-тя») — напиток, получаемый варкой, завариванием или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом.
Зеленый чай - сокровищница полезных веществ.
Существенной составной частью чая является алкалоид - кофеин чая (теин), оказывающий на организм благотворное влияние: воздействуя на нервную систему, он снимает усталость, сонливость, повышает умственную и двигательную активность, улучшает коронарное кровообращение и пищеварение, регулирует деятельность почек. Особенно заметно действие кофеина при утомлении.
Зеленый чай - метод приготовления
С целью усиления эстрагирования чая необходимо хорошо прогреть пустой фарфоровый чайник для заваривания.
Затем в заварочный чайник закладывается порция сухого чая (для зеленого чая - 1,5-2 чайные ложки сухого чая на 2 стакана воды) и сразу же заливается кипятком из металлического чайника, где вода кипела <белым ключом>. При этом поблизости от места заварки не должны находиться какие-либо продукты с сильным запахом.
Сначала кипятком заливается половина чайника (если черный чай) или одна четверть (если чай зеленый).
